Arroz Divertido ou "Colorido"

Assim que vi esta receita no blog "mesa para 4" apeteceu-me logo experimentar, porque gosto muito de arroz e no verão faço muitas vezes arroz assim todo colorido, mas frio, tipo salada. Uns dias depois de ver a receita, não sabia o que fazer para o jantar, porque não me apetecia carne nem peixe, e foi então que me lembrei do "tal" arrozinho!!

Ingredientes:

-Arroz qb p/ 2 pessoas (no meu caso), mas faço sempre para mais. O meu marido quando vê a comida pergunta-me sempre se vem mais alguém jantar!! lol, então quando é arroz ou massas, nunca acerto nas quantidades.
- 1 Cebola pequena
- 2 dentes de Alho picados
- 6 colheres de sopa de Azeite
- 200 g de mistura Ervilhas e Cenouras (pus a olho)
- 150 g de cubos de Fiambre (não pus, porque nesse dia já não tinha)
- 1 lata de Salsichas
- 2 chávenas de Água (depende da quantidade do arroz)
- Sal
- 4 Ovos
- 1 colher de sobremesa de Margarina

Fazer um refogado com a cebola bem picadinha, os alhos também bem picadinhos e o azeite.

Juntar a mistura de ervilhas e cenouras que pode estar congelada e envolver.

Adicionar o fiambre e as salsichas às rodelas e deixar cozinhar tudo cerca de 8 minutos, mexendo com regularidade.

Juntar o arroz, misturar bem.

Adicionar a água quente, temperar com sal a gosto, mexer e tapar.

Deixar ferver, assim que começar a ferver baixar o lume para o mínimo e deixar cozinhar até o arroz estar aberto (eu não gosto que o arroz abra, gosto dele ainda um pouco rijinho, mas não cru, no ponto) e não restar mais água no tacho.

Entretanto numa frigideira derreter a colher de margarina deitar os ovos e cozinhar bem mexidos para ficarem partidinhos.

Adicionar imediatamente ao arroz já pronto, envolver bem e servir imediatamente.

Bacalhau com broa

Há muitas e variadas versões de bacalhau com broa. Esta é a versão que faço mais vezes. É rápida, fácil e saborosa....

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 2 postas de bacalhau (ou mais claro! depende das bocas, ou das barrigas, lol!)
- 1 cebola
- Azeite q.b
- 2 dentes alho
- broa q.b
- 2 ou 3 ovos batidos
- 1 raminho de salsa

Preparação:

Primeiro dá-se uma fervura ao bacalhau, para depois já não levar muito tempo a assar (especialmente se as postas forem muito altas), corta-se a cebola às rodelas e os dentes de alho que se colocam num pirex de ir ao forno. Por cima coloca-se azeite q.b. Batem-se os ovos inteiros para uma taça, desfaz-se a broa e junta-se aos ovos, bem como a salsa picada e algum azeite, envolve-se bem esta mistura e coloca-se por cima do bacalhau quando ele já estiver disposto no pirex, cobrindo bem as postas. Leva-se ao forno para assar e alourar a broa durante o tempo que acharem necessário. Nunca controlo os tempos, vou verificando o aspecto.

Eu acompanhei com batatas assadas (junto com o bacalhau) às rodelas.

Eu não coloquei sal no bacalhau porque não era necessário, mas se o bacalhau estiver muito ensonso, talvez seja melhor. Também não pus salsa porque não tinha.

Vou começar a postar algumas das minhas "aventuras" culinárias neste meu novo espaço. Espero partilhar novas receitas e novas dicas.

Obrigada a todos os que aqui vierem espreitar.

Vou começar por uma das muitas receitas de tarte de maçã que tenho nos meus arquivos. Tinha que começar pelos meus doces favoritos (tarte de maçã com canela, claro está).



TARTE DE MAÇÃ COM CANELA

(Fiz esta tarte para a passagem de Ano)

Ingredientes:
200g de açucar
100g de manteiga
150 ml de leite
3 ovos
125 g de farinha
4 maçãs descascadas (eu coloquei 6)e cortadas em gomos (podem ser reservadas em água com limão)
canela a gosto

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Bata 150g do total do açucar com os ovos até obter um creme fofo. Leve o leite ao lume com a manteiga para esta derreter. Junte a mistura do leite e manteiga aos creme dos ovos e mexa bem. Junte a farinha peneirada e mexa com a vara de arames para não ficar com grumos. Numa tarteira espalhe os pedaços de maçã e cubra-os com o creme. (entre as maçãs e o creme espalhei alguma canela) Polvilhe a tarte com os restantes 50 g de açucar e a canela.
Leve ao forno a cozer por aproximadamente 25 minutos. (A mim a maior parte dos bolos demora sempre mais tempo, não sei porquê, da temperatura não é porque ponho a indicada).