Muffins de Maçã e Banana

 Receita retirada do blog "baunilha e caramelo" á qual fiz algumas adaptações.
A receita dá para 16 muffins de tamanho médio fofinhos de deliciosos. Experimentei esta receita quando tinha bananas bem maduras que já não se comiam de outra maneira. Deixam um perfume maravilhoso na cozinha...

Ingredientes:
140 g de manteiga amolecida
150 g de açucar amarelo
2 ovos
180 g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ou 3 maçãs (depende do tamanho)
1 banana bem madura
4 colheres de sopa de rum (usei vinho do porto)
Um pouco de canela

Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas de muffins (eu tenho uma forma tabuleiro muito prática)
Numa taça grande colocar a manteiga, o açucar, os ovos batidos, a farinha, o fermento e a canela, bater com a batedeira até ficar homógeneo (3 a 4 minutos).

Descascar a maçã e cortar aos cubinhos. Cortar igualmente a banana em pedaços pequenos.
Adicionar a fruta á massa e juntar o vinho do porto. Bater muito bem.

Colocar a massa nas forminhas (não encher totalmente, tem de deixar espaço para a massa crescer). Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do forno).

Depois de cozidos, retirar do forno e desenformar.

Bolo de chocolate e laranja

Para um almoço de família resolvi fazer um bolo que nunca tinha experimentado, não sabendo se iria correr bem, mas acho que correu, as pessoas gostaram, só o facto de levar chocolate... Ficou foi um pouco "enqueijado" e não sei se é suposto, pois onde tirei a receita não mencionava se ficaria assim (uma teleculinária antiga- 1998). Apesar disso a combinação de chocolate e laranja ficou deliciosa.

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de chá de açucar
1 chávena de sumo de laranja aquecido
1,5 chávena de chá de farinha
meia chávena de chá de chocolate em pó (usei cacau)
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata as claras em castelo e junte aos poucos as gemas, o açucar, o sumo de laranja e por último a farinha, o fermento e o chocolate. Nesta altura achei que ficou bastante mais líquido que o normal nos bolos, mas também usei mais de uma chávena de sumo. Miature muito bem sem bater.

Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno médio durante 40 minutos sensivelmente (depende do forno).

Decore se quiser, com chocolate ralado, açucar em pó ou raspas de laranja cristalizada.

Faz-me Feliz... 1#

O que me agrada no inverno é apenas e só...

A minha Lareira...

Umas bebidas bem quentinhas, para aquecer o coração...

E permanecer no sofá enroscada numa manta acompanhada de um livro ou uma revista...

Se ao menos brilhasses...

Sim tu Sol! Se ao menos irradiasses a tua luz!! Mas hoje não estás para aí virado!! O que se passa? Estás aborrecido? Não és o único!
Está um frio do caraças. Ele lá tinha de chegar, por muito que nos (me) custe. Apesar do aquecimento ligado, tenho os pés gelados. Isto todo o dia. Bolas que até Março ainda falta tanto tempo!

Rolo de carne com ameixas

Para comemorar o S. Martinho... (não, não me enganei, eu sei que foi dia 11, mas sai agora a receita)

Fiz uma receita com castanhas como manda a tradição, mas apenas como acompanhamento.

Ingredientes (4 a 5 pessoas)

- 350gr de carne vaca picada (peço para picar no talho)
- 300 gr carne porco picada
- 8 fatias de bacon
- 1 ovo
- pão ralado
- cebola picada qb.
- 2 dentes alho picado
- salsa picada
- ervas de provence qb.
- sal qb.
- 6 fatias queijo (que derreta bem)
- 1 embalagem de ameixas secas

Preparação:

Misturam-se as carnes picadas. Picar a cebola, o alho e a salsa na picadora e junta-se á carne. De seguida junta-se o ovo, o pão ralado, as ervas de provence e o sal. Coloca-se a carne sobre uma folha de alumínio e forma-se um retângulo espalmado. Sobre este espalham-se as fatias de queijo e sobre elas as ameixas sem o caroço.
De seguida enrola-se com a ajuda da folha de alumínio. Retira-se a folha e coloca-se as fatias de bacon sobre o rolo. Faz-se um molho com um pouco de azeite, vinho do porto e vinho branco e coloca-se sobre a carne. Leva-se o rolo ao forno num pirex tapado inicialmente com folha de alumínio por cima, para assar sem secar. Passado uns 20, 30 minutos retira-se a folha para o rolo ganhar cor. Vira-se passado um tempo para ganhar cor do outro lado. Se fosse só carne de vaca e para quem aprecie mal passada podia ficar mal passada, mas com carne de porco não convém, por isso quando achar que está ao seu jeito, desligue e sirva.

Acompanhei com as castanhas que cozi previamente e que coloquei um tempo antes de desligar o forno para ganharem o sabor do molho.

Acompanhei também com batatas assadas e mistura de cenoura e ervilhas salteadas.

As minhas Castanhas

No meu quintal existe um castanheiro de uma espécie anã, é pena. Deram a planta á minha mãe há alguns anos e ela plantou-a no terreno onde mais tarde viria a construir a minha casa. Agora lá está ele, todos os anos dá castanhas, mas são bem pequeninas. Apesar disso são docinhas e sem bicharoco.

Vou Tentar...

 Voltar, ou aliás, reinciciar este blog, pois só coloquei 3 posts. Tenho lido muitos, especialmente aqueles que sigo, e admiro as mulheres (profissionais, mães, donas de casa) que depois de tudo isto ainda lhes sobra tempo para actualizarem os seus blogs. Eu não tenho tido tempo e nem sequer sou mãe. tenho uma profissão e lá não convém estar a actualizar o blog, mas confesso que vejo alguns. E depois em casa, são as tarefas domésticas, e mais tarde, já no relax, não tenho muita hipótese, pois o marido precisa do pc e só temos um cá em casa. Mas vou tentar... até porque tenho várias receitas para postar...