4 de dezembro de 2013

Muffins de Maçã e Banana

 Receita retirada do blog "baunilha e caramelo" á qual fiz algumas adaptações.
A receita dá para 16 muffins de tamanho médio fofinhos de deliciosos. Experimentei esta receita quando tinha bananas bem maduras que já não se comiam de outra maneira. Deixam um perfume maravilhoso na cozinha...

Ingredientes:
140 g de manteiga amolecida
150 g de açucar amarelo
2 ovos
180 g de farinha
1 colher de chá de fermento
2 ou 3 maçãs (depende do tamanho)
1 banana bem madura
4 colheres de sopa de rum (usei vinho do porto)
Um pouco de canela

Pre-aquecer o forno a 180º. Colocar as forminhas de papel dentro das formas de muffins (eu tenho uma forma tabuleiro muito prática)
Numa taça grande colocar a manteiga, o açucar, os ovos batidos, a farinha, o fermento e a canela, bater com a batedeira até ficar homógeneo (3 a 4 minutos).

Descascar a maçã e cortar aos cubinhos. Cortar igualmente a banana em pedaços pequenos.
Adicionar a fruta á massa e juntar o vinho do porto. Bater muito bem.

Colocar a massa nas forminhas (não encher totalmente, tem de deixar espaço para a massa crescer). Levar ao forno até estar cozido (teste do palito no centro do forno).

Depois de cozidos, retirar do forno e desenformar.







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